Jeg er vokst opp i Moss - og dermed har jeg hatt nærkontakt med den berømte Albykringla som fru Ellen Brandstrup bakte på Galleri F15 på jeløya utenfor Moss. Ja, jeg var faktisk naboen til Brandstrup da jeg var liten -de bodde i "grønnblokka" og vi bodde i "rødblokka" -det var stas å gå tur med ovnsrørene hennes for en 10-øring eller sånn, for vi gikk fort, og bare rundt blokka før vi var lei. Fru Brandstrup var dansk og hadde "potet i halsen", så vi ante jo ikke hva hun sa. Men spennende var det så klart med slike urbane naboer. Og de hadde en voksen sønn, med lang frakk. Han heter Kim.
Jeg legger oppskriften her, det sies at den er sånn - men hvem vet, den skal jo være hemmelig (jeg savner de hakkede mandlene - for det er det på kringla på Alby, men det kan man jo bare ha på):
Albykringle
800g mel
400g skikkelig godt smør
5 dl melk
100g gjær
2 egg
Blandes, heves i 30 min.
Fyll
250g smør
400g melis
Litt vaniljesukker
Deigen deles i tre, kjevles ut, smør på fyllet. Brett over og legg i langpanne. Etterheves 20 min. Stekes ca 30 min 180 grader.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar